尽管现代造假手段愈发高明，且不仅仅局限于简单的三精一水的勾兑酒，其主要表现为以下四种形式：对普通消费者来说，了解这些假酒的形式对于辨别真假酒至关重要。
一些造假者使用原装酒瓶和原装葡萄酒，但篡改酒标上的年份，以次充好。他们可能使用原装酒瓶和原装酒标，但灌入的是重新调配的葡萄酒。还有使用假酒瓶配上真酒标，或是全套都是假的——假酒瓶、假酒标、假软木塞和假酒帽。
面对五花八门真假难辨的葡萄酒，有没有简单通用的方法来辨别呢？我们主要关注两个问题：超市里的10元葡萄酒是否好喝？网络平台上的9块9包邮的进口葡萄酒是否真实？
现在，我们将介绍一种利用食用碱来快速鉴定红酒真假的方法。这一方法所需要的材料在超市很容易找到。其主要原理在于真正的红酒由葡萄发酵制成，含有丰富的花青素。而勾兑的假红酒则主要由酒精、糖精、香精和色素兑制而成，不含花青素。
具体操作步骤如下：准备一张普通餐纸和半勺食用碱兑水。然后，滴几滴红酒在餐纸上，如果酒均匀扩散，中间没有沉淀，接下来用食用碱水再滴红酒上面。如果红酒变成深蓝色，那么这就是真酒；如果没有反应，那么很可能是假酒。
需要注意的是，这种方法只能用于鉴别价格较低的红酒，对于使用低档酒冒充高档酒或者篡改酒标产地、年份的假酒则无法判断。在购买红酒时，我们仍需要保持警惕，尽可能从正规渠道购买，并留意各种品牌的品类以及各国的葡萄酒法律和酒标规定。
尽管现代造假手段不断升级，但只要我们掌握一定的鉴别技巧，仍然可以识破假象，购买到真正的葡萄酒。我们也要保持理性消费的心态，不要盲目追求低价，以免上当受骗。